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Fideguá | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Lloreo | Mieres | Comarca de la Montaña Central | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Tipo de plato: pescado
Ingredientes:
- 1 cuarto kilo de gambón
- 1 calamar
- 200 gramos de almejas
- 2 filetes de pixín (rape)
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 pocillo de salsa de tomate
- 2 cucharadas de queso rallado
- 300 gramos de fideos especiales para el fidegúa
- 1 pimiento morrón
Preparación:
Ponemos la cazuela con el fondo cubierto de aceite a calentar, cortamos los dientes de ajo en láminas finas a dorar sin que quemen y unas tiras de pimiento morrón, lo dejamos pasar un poco, ponemos el calamar ya limpio y cortado en trozos, el pixín en trozos, la salsa de tomate, lo dejamos pasar un poco (6 minutos), agregamos las almejas y rehogamos los fideos y cubrimos con medio litro de caldo o agua. Sazonamos de sal y vamos colocando todo el marisco, lo dejamos hervir de 12 a 14 minutos, espolvoreamos con queso rallado y se sirve en la misma cazuela.
Fuente: IV Curso de Cocina (Loredo - Mieres, 1991), impartido por Aurita Rivera, organizado por la Asociación de Vecinos «La Güertiquina» y patrocinado por la Casa Municipal de Cultura «Teodoro Cuesta» de Mieres – EuroWeb Media, SL
Concejo de Mieres
Culturalmente inquieto y socialmente muy activo, cuna de ilustres, punto de encuentro y paso de peregrinos, amante y transmisor de las tradiciones asturianas, e ideal para la práctica del turismo activo y rural. Así es el concejo de Mieres.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Mieres son: Aller, Langreo, Laviana, Lena, Morcín, Oviedo, Ribera de Arriba, Riosa y San Martín del Rey Aurelio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Mieres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de la Montaña Central
Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Además de la belleza paisajística, las playas asturianas ofrecen una amplia variedad de servicios y actividades para todos los gustos. Muchas de ellas cuentan con chiringuitos y restaurantes donde se pueden degustar platos típicos de la región, como la sidra y los mariscos frescos. También es posible realizar rutas de senderismo y disfrutar de las vistas panorámicas que ofrecen los acantilados y miradores cercanos a las playas.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Mieres
Parroquia: Lloreo
Entidad: Lloreo
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de la Montaña Central
Dirección: Loredo
Código postal: 33682
Web del municipio: Mieres
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Mieres
Dirección
Dirección postal: 33682 › Loredo • Lloreo › Mieres › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí