Fideguá

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Descripción

Tipo de plato: pescado

Ingredientes:

1 cuarto kilo de gambón
1 calamar
200 gramos de almejas
2 filetes de pixín (rape)
3 dientes de ajo
1 taza de aceite
1 pocillo de salsa de tomate
2 cucharadas de queso rallado
300 gramos de fideos especiales para el fidegúa
1 pimiento morrón

Preparación:

Ponemos la cazuela con el fondo cubierto de aceite a calentar, cortamos los dientes de ajo en láminas finas a dorar sin que quemen y unas tiras de pimiento morrón, lo dejamos pasar un poco, ponemos el calamar ya limpio y cortado en trozos, el pixín en trozos, la salsa de tomate, lo dejamos pasar un poco (6 minutos), agregamos las almejas y rehogamos los fideos y cubrimos con medio litro de caldo o agua. Sazonamos de sal y vamos colocando todo el marisco, lo dejamos hervir de 12 a 14 minutos, espolvoreamos con queso rallado y se sirve en la misma cazuela.

Fuente: IV Curso de Cocina (Loredo - Mieres, 1991), impartido por Aurita Rivera, organizado por la Asociación de Vecinos «La Güertiquina» y patrocinado por la Casa Municipal de Cultura «Teodoro Cuesta» de Mieres – EuroWeb Media, SL

Concejo de Mieres

Culturalmente inquieto y socialmente muy activo, cuna de ilustres, punto de encuentro y paso de peregrinos, amante y transmisor de las tradiciones asturianas, e ideal para la práctica del turismo activo y rural. Así es el concejo de Mieres.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Mieres son: Aller, Langreo, Laviana, Lena, Morcín, Oviedo, Ribera de Arriba, Riosa y San Martín del Rey Aurelio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Mieres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Además de la belleza paisajística, las playas asturianas ofrecen una amplia variedad de servicios y actividades para todos los gustos. Muchas de ellas cuentan con chiringuitos y restaurantes donde se pueden degustar platos típicos de la región, como la sidra y los mariscos frescos. También es posible realizar rutas de senderismo y disfrutar de las vistas panorámicas que ofrecen los acantilados y miradores cercanos a las playas.»