Fiambre de york y queso

Lloreo › Mieres › Asturias

Acceso directo

Palabras clave

Descripción

Ingredientes:

pan de molde Bimbo (1 paquete mediano)
medio litro de leche
un cuarto litro de jamón york o serrano muy fino
un cuarto de kilo grueso tipo sánchwich
4 huevos
un poco de pimienta blanca
1 o 2 cucharadas de coñac
unas gotas de limón
un molde rectangular
1 paquete de queso rallado

Preparación:

Untamos bien el molde de mantequilla y cubrimos el fondo con un papel, batimos los huevos y los mezclamos con la leche, la pimienta blanca y el coñac. Ponemos el fondo del molde cubierto con la tostada de pan, quitando los bordes. Luego se espolvorea este pan con queso rallado. Cubrimos con el batido anterior, luego rajas de queso y jamón york, hasta llenar el molde terminando con pan. Después de lleno, se aprieta con la espumadera hasta que salga el líquido. Meter a horno suave (se pincha y se tapa), durante 60 minutos. Fuera del horno, se le pone un peso hasta que enfríe. Luego se corta en trozos.

Fuente: IV Curso de Cocina (Loredo - Mieres, 1991), impartido por Aurita Rivera, organizado por la Asociación de Vecinos «La Güertiquina» y patrocinado por la Casa Municipal de Cultura «Teodoro Cuesta» de Mieres – EuroWeb Media, SL

Concejo de Mieres

Culturalmente inquieto y socialmente muy activo, cuna de ilustres, punto de encuentro y paso de peregrinos, amante y transmisor de las tradiciones asturianas, e ideal para la práctica del turismo activo y rural. Así es el concejo de Mieres.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Mieres son: Aller, Langreo, Laviana, Lena, Morcín, Oviedo, Ribera de Arriba, Riosa y San Martín del Rey Aurelio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Mieres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Villa marinera de Ribadesella: Ubicada en la desembocadura del río Sella, Ribadesella combina la belleza de la costa con el encanto de un casco antiguo histórico. Es conocida por sus espectaculares acantilados, su famosa playa de Santa Marina y su animado ambiente durante la Fiesta de la Virgen de la Guía, que se celebra en septiembre. Además, Ribadesella es un punto de partida popular para explorar la famosa cueva de Tito Bustillo, que alberga impresionantes pinturas rupestres.»