Brazo de gitano

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Descripción

Ingredientes:

Para el bizcocho precisaremos:
4 huevos
125 gramos de azúcar
75 gramos de harina y aproximadamente unos 20 gramos de mantequilla
que nos servirán para untar el molde.
Y para el relleno:
o bien podemos utilizar una crema pastelera, que es lo más utilizado en Asturias, o si no mermelada, chantilly, etc.

Preparación:

En primer lugar, pasaremos a hacer el bizcocho. Para ello, separaremos las claras de las yemas y mezclaremos estas últimas con el azúcar y un poco de limón rallado. Las claras las subiremos a punto de nieve y las uniremos a la masa anterior. Una vez hecho esto, iremos agregando a ésta la harina, con mucho cuidado de que no se nos bajen las claras. Con todo, pasaremos a rellenar el molde, que previamente hemos untado con la mantequilla, y lo meteremos al horno, donde deberá estar unos veinte minutos más o menos.

Pasado este tiempo, y comprobado que el bizcocho está en su punto, lo dejaremos enfriar. Ya frío, lo desmoldaremos, colocándolo sobre un paño o un papel, y lo enrollaremos para darle forma; luego lo desenrollaremos y procederemos a rellenarlo con la crema que hayamos elegido para tal fin, y ya por último lo volveremos a enrollar y le colocaremos algún adorno, como puede ser merengue, almíbar, frutas confitadas...

Concejo de Mieres

Culturalmente inquieto y socialmente muy activo, cuna de ilustres, punto de encuentro y paso de peregrinos, amante y transmisor de las tradiciones asturianas, e ideal para la práctica del turismo activo y rural. Así es el concejo de Mieres.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Mieres son: Aller, Langreo, Laviana, Lena, Morcín, Oviedo, Ribera de Arriba, Riosa y San Martín del Rey Aurelio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Mieres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Las playas de Asturias son auténticos paraísos naturales que combinan paisajes impresionantes con una tranquilidad y autenticidad difícil de encontrar en otros destinos turísticos. Ya sea para relajarse en la arena, practicar deportes acuáticos o simplemente admirar la belleza del entorno, Asturias ofrece una experiencia única para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan desconectar en un entorno incomparable.»