Arbeyos con jamón en Mieres. Ingredientes para 4 personas aprox. 2 kilos de arbeyos (guisantes), aproximadamente (hay que tener en cuenta que 1 kg., después de desgranado, queda en 400 gr., aprox.). Caldo preparado con trozos de pollo, hueso, et ...
Bacalao a la casera. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: medio kilogramo de bacalao 1 cuarto de litro de aceite 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 pimientos morrones (uno verde y otro rojo) 1 lata de pimientos 6 cucharadas de salsa de tomate 1 hoja de la ...
Bacalao al pil pil. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: medio kilo de bacalao 6 dientes de ajo 1 taza de aceite 3 cucharadas de nata líquida Preparación: Ponemos el aceite a calentar y freímos los ajos en láminas finas. Cuando e ...
Baño de chocolate. Ingredientes: 6 pastillas de chocolate 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de agua Preparación: En un cazo ponemos 6 pastillas de un buen chocolate, 1 cucharada de manteca, 2 de azúcar y 5 de a ...
Besugo a la sidra con fideos. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: 1 besugo 2 cebollas 4 o 5 dientes de ajo cebolla ajo perejil 2 vasos de sidra media tarrina de nata 2 limones 1 cucharada de almendra 1 cucharada de harina 2 yemas de huevo cocido 15 ...
Bizcochos imperiales. Tipo de plato: postre. Ingredientes: 4 cucharaditas de manteca 4 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 cucharada de Royal 1 pocillo de nueces frutas confitadas 1 cucharada de coñac 1 taza de harina ralladura de limón Pr ...
Bollos suizos. Tipo de plato: postre. Ingredientes: 1 taza de natacha (o mitad de manteca y mitad de aceite) 2 tazas de leche 3 huevos levadura de panadería (un trozo grande) un poco de sal 8 cucharadas de azúcar 2 tazas y media de harina P ...
Brazo de gitano. Ingredientes: Para el bizcocho precisaremos:4 huevos125 gramos de azúcar75 gramos de harina y aproximadamente unos 20 gramos de mantequillaque nos servirán para untar el molde. Y para el relleno:o bien podemos utilizar una ...
Cachopo de merluza. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: 8 filetes iguales de merluza 150 gramos de gambón 2 lonchas finas de jamón serrano 2 huevos cocidos 6 cucharadas de nata líquida 1 limón crema de cangrejo o similar aceite ...
Caldereta de marisco. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: 4 rodajas de pixín (rape) 4 rodajas de un pescado de roca (tiñoso, cabra o salmón) 4 rodajas de lubina o mero congrio abierto 1 cigala por persona medio kilo de langostinos 3 ...
Canapés de bonito y ensaladilla. Tipo de plato: entremés. Preparación: Forramos unos moldes (tipo madalena, pero de metal), les ponemos en el fondo garbanzos para evitar que levanten, y metemos al horno. Cuando ya estén, los sacamos y ...
Canastilla de hojaldre. Tipo de plato: postre. Preparación: Forramos un molde cuadrado de hojaldre, lo rellenamos con una crema de almendra, metemos a horno fuerte. Cuando el hojaldre vaya tomando color y haya subido, tapamos el relleno ya cocid ...
Carne guisada. Ingredientes: 1 kg de carne 1 cucharada de pimentón 1 vaso de vino blanco 1 cebolla grande guindilla ajo perejil laurel Preparación: Habremos de esperar durante al menos una hora a que la carne repose, una vez troceada y sazo ...
Casadielles fritas. Clasificación: Postre. Ingredientes: ½ kilo de nueces 100 gramos de mantequilla Harina 1 vasito de vino blanco ½ vasito de leche ½ vaso de agua Levadurina Vinagre o limón Azúcar Anís Sal Aceite p ...
Conejo a la casera. Tipo de plato: carne. Ingredientes: 1 conejo de kilo y medio o dos kilos 1 kilo de patatas pequeñas 2 zanahorias 2 chorizos duros 1 bote pequeño de guisantes finos cebolla ajo perejil 1 pimiento morrón 2 lonchas de ...
Consejos paserinos o rosquillines. (Típicos de Mieres). Ingredientes: Medio kilo de harina Un cuarto kilo de mantequilla Un cuarto kilo de azúcar Un huevo Un pocillo de leche (aproximadamente) Preparación: Se mezcla en una fuente la ma ...
Crema de chocolate. Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina sal 2 tazas de leche (aproximadamente) 4 cucharadas grandes de azúcar 1 cucharada de licor 1 pocillo de baño de chocolate Preparación: Ponemos al fuego do ...
Crema de yema. Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina buena almíbar 3 yemas de huevo 1 cucharada de licor 4 cucharadas de almendra molida muy fina Preparación: En un cazo ponemos 2 cucharadas de manteca, 2 de harina bu ...
Cuayá de Urbiés. Ingredientes. Leche, en la cantidad que cada uno crea conveniente. Preparación: Se deja la leche, sin hervir, hasta que se cuaja; entonces se pone a escurrir en una fardela, hasta que cae todo el suero. Tarda aproximadamente ...
Delicias de nuez y avellana. Tipo de plato: postre. Ingredientes: 1 taza de avellana molida y tostada 1 taza de nuez molida 1 taza de galletas tostadas y molidas 8 cucharadas de leche condensada ralladura de limón, canela y vainilla 1 copa de li ...
Fiambre de york y queso. Ingredientes: pan de molde Bimbo (1 paquete mediano) medio litro de leche un cuarto litro de jamón york o serrano muy fino un cuarto de kilo grueso tipo sánchwich 4 huevos un poco de pimienta blanca 1 o 2 cucharadas ...
Fideguá. Tipo de plato: pescado. Ingredientes: 1 cuarto kilo de gambón 1 calamar 200 gramos de almejas 2 filetes de pixín (rape) 3 dientes de ajo 1 taza de aceite 1 pocillo de salsa de tomate 2 cucharadas de queso rallado 300 gramos de fide ...
Frisuelos con manzana. Tipo de plato: postre. Preparación: Batimos 3 huevos, ponemos un poco de limón rallado, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar y removemos bien, ponemos 4 cucharadas de harina. Ponemos 4 cucharadas de harina, 2 ta ...
Helado de melocotón. Tipo de plato: postre. Ingredientes: 3 tajadas de melocotón 2 yemas de huevo 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de licor 1 sobre de gelatina de limón zumo de melocotón Preparación: Ponemos en el bol de l ...
